طرز تهیه خمیر پیراشکی گوشت
برای تهیه خمیر پیراشکی، ابتدا خمیر نان باگت را ورز داده و سپس مواد خمیر پیراشکی گوشت شامل شیر، روغن، تخم مرغ و پودر دارچین را اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید.
میزان سروپیراشکی گوشت برای ۴ نفر
طرز تهیه
برای تهیه پیراشکی ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تفت داده بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه، قارچ ها را خرد کرده و داخل گوشت بریزید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و در آخر جعفری و فلفل دلمه ای و زیره را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید کمی مخلوط بپزد.
بعد از خاموش کردن گاز، سیب زمینی سرخ شده را به مخلوط پیراشکی گوشت اضافه کنید، حالا مواد داخل است.به اندازه یک نارنگی از خمیری که آماده کرده اید برداشته و با وردنه روی آرد باز کنید و روی قالب پیراشکی قرار داده و موادرا داخل خمیر بریزید. موقع درآوردن پیراشکی گوشت از قالب کمی دقت کنید که خمیر آسیب نبیند.
ماکروویو را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد و یا فر گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد آماده کنید، سینی فر را چرب کنید و پیراشکی هارا داخل سینی بچینید.یک عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و یک قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه کنید و با قلم مو روی پیراشکی ها بمالید و کمی هم کنجد روی آنها بپاشید.چنانچه از ماکروویو استفاده می کنید سه پایه ماکروویو را داخل فر بگذارید برای پخت پیراشکی مدت ۲۰ دقیقه و سپس گریل آنها ۸ دقیقه کافی است.
نوش جان!!
