سبزه هفت سین و آموزش سبز کردن انواع سبزه
سبزه هفت سین یکی از آن سین‌های اصلی است که همیشه در سفره حضور دارد. خیلی‌ها (بخصوص قدیمی‌ها) معتقدند سبزه را باید خود اهالی خانه سبز کنند. خیلی‌ها هم فقط به وجود سبزه در سفره هفت سین اعتقاد دارند اما مهم نیست که آن را خودشان درست کرده باشند یا از دیگران گرفته باشند و یا آن را از بازار خریده باشند. اگر بلد نیستید سبزه را خودتان درست کنید می‌توانید از همین الان شروع کنید و خودتان را محک بزنید.
در مطالب قبلی آموزش کاشت چند نوع سبزه را مرور کردیم. در این مطلب به ادامه آموزش کاشت سبزه ها و نکاتی که لازم است برای کاشت سبزه بدانیم خواهیم پرداخت.
برای دیدن مطالب قبلی می توانید به لینک های زیر مراجعه کنید:
سبزه عید نوروز و آموزش کاشت انواع سبزه عید نوروز ۹۷ به خانم های خانه دار
کاشت سبزه خاکشیر، پرتقال، لیمو، نارنج، تخم کتان، ماش و ذرت و زمان کاشت انواع سبزه
طرز تهیه سبزه کنجد سیاه برای عید
در ابتدا دانه کنجد را برای حدود ۶ الی ۸ ساعت در آب خیس کنید.
بهترین زمان جهت جوانه زدن کنجد، ۸ روز قبل از عید هست.
این دانه تا سیزدهم فروردین رشد کمی دارد و می‌توان از آن به عنوان سبزه مناسب سفره هفت سین استفاده کرد.
پس برای کاشت سبزه کنجد، ابتدا یک تکه پارچه را روی یک بطری خالی یا همان ظرف دلخواه پیچانده و بعد مقداری از دانه‌های کنجد را در آب خیس کرده و بر روی پارچه قرار دهید.
بعد از چند روز، دانه‌های کنجد بر روی پارچه دور بطری جوانه می‌زند و به صورت ستون کوچکی از سبزه به شکلی زیبا و تماشایی چشمان هر بیننده‌ای را به خود خیره می‌کند.
به همین راحتی و به همین سرعت، شما یک سبزه هفت سین بسیار زیبا خواهید داشت.
این سبزه شبیه به هیچ سبزه دیگری نیست و داخل سفره هفت سین شبیه به یک درخت سبز کوچک به چشم می‌آید.
امیدواریم از این آموزش استفاده کنید و یک سبزه متفاوت و زیبا برای سفره هفت سین امسال خود تهیه کنید.
جدیدترین سبزه هفت سین، سبزه با خاک ژله ای
برای کاشت سبزه هفت سین با خاک ژله ای، ابتدا یک بسته خاک ژله ای را داخل یک ظرف شیشه‌ای یا بلوری ریخته و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
بعد از حدود ۱۲ ساعت، خاک ژله ای خیس خورده و متورم می‌شود.
وقتی دانه‌های رنگی خام ژله ای به اندازه کافی بزرگ شدند، آن ها را داخل آبکش ریخته و آن را داخل ظرف اصلی که می‌خواهید سبزه در آن سبز شود بریزید.
جام یا ظرف مورد نظر را پر از خاک ژله ای کنید به طوری که فقط ۲ سانتی متر از لبه ظرف خالی باشد.
در مرحله بعد مقداری خاک ژله ای برداشته و خوب له کنید.
به ضخامت نیم سانت روی سطح جام بریزید و با دست مرتب کنید.
حالا بذر مورد علاقه (گندم، عدس، ماش، …) را بدون خیس کردن، فقط یک لایه روی خاک ژله ای له شده بپاشید.
یک نایلون روی آن بکشید. (تا وقتی نایلون روی آن است نیازی به آب دادن نیست).
سبزه هفت سین را در یک محل پرنور به دور از آفتاب مستقیم قرار دهید.
بعد از دو روز که جوانه‌ها نمایان شدند، نایلون را بردارید و هر دو یا ۳روز یکبار آن را سیراب کنید.
سبزه پس از ۱۵ روز آماده خواهد بود.
آموزش کاشت انواع سبزه های کوزه ای
کوزه سبزه هم ایده جالبی است.
با استفاده از یک کوزه سفالی و مقداری بذر تره تیزک (شاهی) می‌توانید یک سبزه کوزه ای درست کنید.
برای این کار، ابتدا کوزه را از آب پر کنید و برای مدت یک شبانه روز آن را همانطور پر از آب نگه دارید تا جدار کوزه کاملا خیس شود.
سپس یک جوراب نایلونی روی کوزه بکشید.
بذر شاهی را که قبلا برای مدت بیست و چهار ساعت در آب خیس کردهاید به آرامی با دست روی نایلون بکشید، طوری که بذرها که حالا دیگر بعد از خیس شدن کاملا ژله ای شدهاند به طور یکنواخت همه جا پخش شوند.
بذر شاهی به آسانی به سطح جوراب نایلونی میچسبد.
کوزه را همواره پر از آب نگه دارید چون هر روز مقداری از آب کوزه تبخیر می‌شود باید به طور مرتب در آن آب بریزید.
آب از داخل کوزه به جداره آن راه یافته و به بیرون تراوش نموده جوراب را مرطوب می‌کند.
به این ترتیب بذر شاهی جوانه زده و ریشهها به سطح بیرونی کوزه میچسبند.
کوزه را در محل پر نوری قرار دهید و گاه‌گداری، آن را بچرخانید تا نور به همه جای آن برسد.
بعد از چند روز کوزه سبز شده و از تماشای سبزه هفت سین خود لذت خواهید برد.
آموزش کاشت سبزه درختی
برای کاشت سبزه هفت سین درختی، باید از بذرهای لعابدار مانند بذر خاکشیر، ارزن، شاهی و خرفه استفاده شود.
مراحل کاشت سبزه درختی به شرح زیر است:
ساخت ماکت درخت
خیساندن و آماده‌سازی شرایط جوانه زدن بذرها
مالیدن بذر روی ماكت
قرار دادن روكش نایلونی روی ماكت
آبیاری و نگهداری سبزه
نکات اصلی برای کاشت انواع سبزه هفت سین
- ظرفهای فلزی برای سبز کردن سبزه مناسب نیست.
- تناسب اندازه ظرف و مقدار بذر در طول عمر سبزه و پرپشتی و زیبایی آن بسیار موثر است.
- بهتر است برای آب دادن به سبزه هفت سین از سیفون های آب استفاده کنید. (آب‌پاش‌هایی که آب را اسپری می‌کنند)
- بذر را ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و در این مدت ۲ تا ۳ بار آب ظرف را عوض کنید. (نوع بذر مهم نیست) آب باید تا حدی در ظرف باشد که تمام بذر در آب غوطه ور باشد.
- بهتر است از ظروف سفالی برای سبزه استفاده کنید. اگر در دسترس نبود ظروف چینی هم مناسب است.
- آبیاری بیش از حد و استفاده از ظروف پلاستیکی باعث بد بو شدن سبزه می شود.
زمان کاشت سبزه عید نوروز
بهترین زمان برای کاشت سبزه که تا روز ۱۳ فروردین رشد کافی داشته باشند:
گندم = ۲۰ اسفند
عدس = ۱۵ اسفند
ماش = ۱۸ اسفند
خرفه و شاهی = ۲۲ اسفند
شنبلیله و ارزن = ۱۶ اسفند
دانه هایی که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز)
شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز)
تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز)
کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز)
دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:
نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز)
عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز)
سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز)
آفتاب گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز)
ارزن ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز)
خرفه و شاهی زودتر از همه سبز می شود. حدود ۸ روز مانده به عید دست بکار شوید.
منبع: مجله ستاره و مجله تصویر زندگی
برای آموزش سبزه شکوفه دار اینجا را کلیک کنید.
